На 4 август любителите на пенливите вина по света отбелязват символичния рожден ден на шампанското – напитката, превърнала се в неизменна част от празници, тържества и специални поводи.
Според легендата именно на тази дата през 1693 година френският монах Дом Пиер Периньон отваря бутилка вино, приготвено по негова рецепта. Вместо развалена напитка, каквато първоначално очаквал заради образувалите се мехурчета, той открил изключително приятно пенливо вино с фин аромат и свеж вкус.
Макар историята да е романтична, историците уточняват, че Дом Периньон не е истинският изобретател на шампанското. Въпреки това той има огромен принос за усъвършенстването на технологията за производство на пенливото вино и за налагането на високите стандарти, с които напитката е известна и днес.
Сред най-важните му нововъведения са използването на здрави бутилки от така нареченото „английско стъкло“, които издържат високото налягане, както и въвеждането на корковите тапи, закрепвани с въже, което позволява запазването на въглеродния диоксид и характерните фини мехурчета.
С времето шампанското се превръща във визитна картичка на френската област Шампан и в една от най-разпознаваемите напитки в света. Днес името на Дом Периньон е увековечено в една от най-престижните марки шампанско, символ на качество, традиция и изискан вкус.
Независимо дали се поднася за Нова година, сватба, рожден ден или друг специален повод, шампанското продължава да бъде напитката, която най-често съпътства щастливите моменти и събира хората около празничната трапеза.