Кайсията (Prunus armeniaca) е дървесен вид от род Сливи (Prunus) на добре познатото семейство Розови (Rosaceae).
9 ползи за здравето от консумацията на кайсии:
Много хранителни и в същото време нискокалорични. Кайсиите съдържат много есенциални витамини и минерали
С високо съдържание на антиоксиданти
Подпомагат доброто здраве на очите
Подобряват състоянието на кожата
Подобряват стомашната бактериална среда
Високо съдържание на калий
Силно хидратират
Подобряват състоянието на черния дроб
Можем да ги срещнем и под името зарзала или зарзалия, което обикновено се отнася за по-дребните и по-кисели сортове.
Хората култивират и се радват на прекрасното растение от хилядолетия. Днес, въпреки че за негова родина е приета Армения, откъдето идва и латинското му видово име, доста източници посочват за страна на произход Китай, че дори и Индия.
Кайсиите напълно са заслужили славата си на плод с безчет отлични ефекти за здравето. Според исторически данни се е ползвала дори кората на дървото – отвара от нея се препоръчвала в някои национални традиции при хора с епилепсия и мозъчни увреждания. Универсалността на кайсиите е вплетена в живота на индиански племена, на абхазките народи, както и на племето Хунза, обитаващо територии от Пакистан.
Хималайското племе Хунза, останало незасегнато от болестите бичове за цивилизацията, е консумирало основно пресни и натурално сушени кайсии. Извън сезона хунза са били запасени с изсушени плодове и докато новата реколта се появи, оставали за продължителни периоди само на сушени кайсии и вода.
Още на пръв поглед кайсиите „сигнализират“ за огромното количество бета каротин (провитамин А), което съдържат. Издайник е прекрасният им яркооранжев цвят. Те са и добър източник на витамин С. Антиоксидантният им състав е доста богат видово и количествено: катехини (с които е известен най-вече зеленият чай), проантоцианидини, кверцетин и т.н.
Кайсиите, благодарение на съдържанието си на провитамин А, са прекрасно средство за поддържане на добро зрение.
Комбинацията от катехини и витамин С обуславя ясно изразеното им противовъзпалително действие. Именно богатият им във видово и количествено отношение състав на антиоксиданти, ги прави идеално средство за борба със свободните радикали. Освен витамин С, с кайсиите си набавяме и витамини от групата В, калий, магнезий, желязо, фосфор, натрий, йод и др.
Заради високото си съдържание на калий кайсиите се препоръчват за консумация от хора със сърдечно-съдови проблеми и при висок лош холестерол. Пектинът и фибрите им са добър избор за детоксикация, особено извеждане на тежки метали, както и за профилактика на гнилостни процеси в организма и предпазване от упорит запек.
Много източници посочват кайсиите като плод с най-високо съдържание на калций. Затова са препоръчвани за консумация от жените в периода на климактериум, когато опасността от остеопороза нараства.
Съветът ни е кайсиите да се приемат като самостоятелно хранене – да не се смесват с нищо друго. Добър вариант е да се остане на кайсии и билков чай за няколко дни в сезона на слънчево зреене на тези плодове. Разбира се, консултацията с лекар е препоръчителна.
Кайсиите могат да бъдат консумирани целогодишно, а не само в сезона на бране от дръвчетата, като се съхранят чрез изсушаване.
Ако не сте ги изсушили сами, е добре да избирате натурално сушени кайсии, защото другите са третирани и съдържат сулфити, чиято основна цел е третираните плодове да са с по-запазен, ярък цвят и по-добър търговски вид.
Добре е да избягвате промишлено сушените кайсии, които са с оранжев цвят. Натуралните кайсии, които са сушени на слънце, са с тъмен кафяв цвят, в нашия магазин Happygreen.bg предлагаме натурално сушени кайсии с отличен вкус и запазени полезни вещества.
Ядките на кайсиите са богати на полиненаситени (есенциални) омега-мастни киселини, затова е добре да се приемат сурови. Съдържат така бурно възхвалявания и същевременно критикуван заради приписваното му антираково действие витамин В17 – амигдалин.
Тук е важно да се подчертае, че „сладките“ кайсиеви ядки съдържат в пъти по-малко амигдалин от горчивите и за консумация в суров вид препоръчваме именно вторите. Десетина ядки на ден е оптималната доза, особено ако са в горчивия им вариант. Приемът на голямо количество може да доведе до тежест в стомаха, световъртеж, гадене и др.
Кайсиите са чудесен плод, който е добре да присъства редовно в менюто ви, в пресен вид по време на сезона им и в натурално сушен извън него.