ои са вредните зеленчуци, които трябва да избягваме. Зеленчуците обикновено съставляват почти половината от здравословната диета. Те са нискокалорични, богати на фибри, витамини, минерали и антиоксиданти. Някои зеленчуци обаче могат да бъдат не само полезни, но и вредни, според изданието The Health Site, цитирано у нас от Сейфнюз.. Списъкът с тях включва зелен грах, домати, картофи, цвекло, зеле.
Кои са вредните зеленчуци, които трябва да избягваме
Зелен грах
Максимумът, който здравият човек може да изяде на ден, е 3-4 супени лъжици варен грах. Причината за това е голямото количество пурини в граха, които увеличават образуването на газове, инхибират производството на ензими и допринасят за мастната дегенерация на черния дроб. При по-възрастните хора грахът може да причини мускулни болки, тъй като в него се задържа пуринова киселина. Освен това консервираният зелен грах съдържа излишък от захар и сол, както и високо съдържание на киселина, така че хората със заболявания на панкреаса, стомашно-чревни проблеми и подагра не трябва да го ядат.
Домати
Доматите са източник на витамини С и В, както и на ликопен – основното им предимство. Ликопенът е мощен антиоксидант, намалява риска от рак и сърдечни заболявания, както и нивото на „лошия“ холестерол. Колкото по-ярък е цветът на кората, толкова повече ликопен съдържа. Има обаче и обратна страна на монетата: тялото абсорбира не повече от 22 mg ликопен на ден (това са само 3 малки домата). Освен това е по-добре да се даде предпочитание на оранжерийните домати: смлените домати могат да абсорбират нитрати и други вредни вещества.
Хората с подагра трябва да ядат домати с повишено внимание: доматите могат да провокират пристъп при тях. Те често са забранени за пациенти с уролитиаза поради холеретичния им ефект. Влакната в състава им могат да раздразнят лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника, а самият домат може да предизвика повишена киселинност. Солта възбужда апетита.
Картофи
От една страна, картофите са източник на калий. Този минерал помага за извеждане на излишната течност от тялото. Но от друга страна, консумацията на картофи повишава нивото на кръвната ви захар, а също и теглото.
Нишестето, което съставлява до 80% от цялото сухо вещество в грудките, е най-вредното нещо в този зеленчук. Ако картофите са стари, нишестето често се разпада на глюкоза, фруктоза и други прости въглехидрати. Зло номер две е соланинът, съдържащ се в кората, който влияе негативно на нервната система. Отличителна черта на този зеленчук е неговият зеленикав цвят.
Цвекло
Този корен зеленчук съдържа много захар, така че не се препоръчва за диабетици, но не само. Той пречи на усвояването на калций и това крие рискове за хората, склонни към остеопороза. Освен това повишава киселинността на стомаха в сурова и варена форма, тоест, ако имате гастрит с висока киселинност, цвеклото също не трябва да се яде. Голямото количество калциев оксалат в него е вредно за уролитиазата.
Зеле
Този зеленчук също провокира газове, дискомфорт и болки в червата. На първо място, това е опасно за хора с нарушена функция на панкреаса и ензимен дефицит, но дори и за здрав човек, ако преядете със зеле, няма да е много здравословно. Препоръчителната доза за здрав възрастен е не повече от 150 g на ден.
Патладжан
Подобно на картофите, патладжанът има тенденция да натрупва соланин по време на растеж: колкото по-старо е зрънцето, толкова повече отрова има в кората. Така че, дори и да не сте свикнали да белите патладжана, по-добре е да започнете да го правите, за да избегнете отравяне. Пулпата на този зеленчук също съдържа вредни вещества, които стимулират увеличаването на количеството оксалова киселина в организма, което може да причини камъни в бъбреците.