„Пазари Север“ разкри малка кулинарна тайна, която прави домашните ястия още по-ароматни
Понякога най-ценните съставки в кухнята са именно онези, които най-често попадат в кошчето. С поредната си полезна инициатива „Пазари Север“ насочи вниманието към една малко позната кулинарна хитрост – използването на корените на копъра, които крият изключително богат и наситен аромат.
Според експертите именно тази част на растението може да придаде по-дълбок вкус на домашни бульони, рибни ястия, супи, печени зеленчуци и традиционни туршии. Достатъчно е корените да бъдат добре измити и добавени още в началото на готвенето, за да освободят своя характерен аромат и да направят всяко ястие още по-вкусно.
От „Пазари Север“ обръщат внимание и на още един любопитен факт – в търговската мрежа пресният копър с корени се среща все по-рядко, тъй като в повечето случаи те се отстраняват още преди продукцията да достигне до магазините. Именно затова фермерските пазари остават едно от местата, където потребителите могат да открият свежи подправки, предлагани в естествения им вид – директно от производителите и с минимална обработка.
Като пример от общинското дружество посочват фермерския пазар „Надежда“, където посетителите могат да намерят прясно набран копър с корените му и други сезонни продукти, донесени направо от стопанствата.
С инициативата си „Пазари Север“ продължава да насърчава информираното пазаруване, подкрепата за българските производители и използването на качествени сезонни продукти, като показва, че понякога именно малките детайли превръщат една обикновена домашна рецепта в истинско кулинарно преживяване.